Ліпаза (Lipase) - фермент каталізує гідроліз ефірних зв'язків тригліцеридів ліпідних субстратів, допомагаючи переварювати, розчиняти і фракціонований жири. Розщеплює важкорозчинні жири та олію будь-якого походження (тварини, молочні, рослинні).

Основні області застосування ліпази:
✓ Виробництво сиру і переробка молока.
✓ Виробництво синтетичних миючих засобів (СМС).
✓ Виробництво косметологічних засобів.
✓ Целюлозно-паперова промисловість.
✓ Шкіряне виробництво і переробка шкур.

Особливості застосування ліпази:
✓ Дозування залежить від сировини і технологічного процесу.
✓ Оптимум дії до 70°С.
✓ Оптимум рН 5,5-7,5.

Ферментна активність препарату - 6000000 од / г