Колагеназа (Collagenase) - фермент розщеплює колаген з виділенням вільної амінокислоти оксипроліну. Важливою властивістю колагенази є її здатність до біодеградації основного білка міжклітинного матриксу - колагену.

Фермент може розщеплювати майже всі типи колагену і здатний зруйнувати не тільки пептидний ланцюг білка, але і численні зв'язки всередині потрійних спіралей молекул.